piątek, 10 września 2010

WINA CZERWONE

Delikatne wina czerwone
Przykłady win: tanie wino z Bordeaux, tradycyjna Rioja, Merlot i Cabernet Sauvignon z płn. Włoch, proste Chianti
Przykłady odpowiednich potraw: łagodne sery, świeże sery owcze, sałatka Cobb, sałatka z kurczaka, potrawka z kurczaka, kurczak pieczony z grzybami, tosty z szynka i serem, kebab jagnięcy, pieczeń wieprzowa, łosoś z grilla, warzywa z grilla, risotto (z wyjątkiem risotta z rybą)

Łagodne owocowe wina czerwone
Przykłady win: beaujolais, płd. Côtes du Rhône, niektóre wina z płd. Włoch, niektóre Pinot Noir z Nowego Świata, tanie australijskie i amerykańskie wina czerwone
Przykłady odpowiednich potraw: solone orzeszki, salami, szynka, pierś z indyka, pieczony kurczak, stek z łagodnym sosem bbq, pieczeń wołowa z warzywami, ciasteczka krabowe, ratatouille, sery (Cheddar, Monterey Jack)

Rześkie przyprawowe wina czerwone

Przykłady win: Dolcetto, Barbera, niektóre Zinfandel, cru beaujolais, Corbières, Minervois, dolina Loary, argentyńskie Malbec, chilijskie Carmenère
Przykłady odpowiednich potraw: ser monterey Jack z ostrymi papryczkami jalapenos, pizza, serowe tacos z jalapenos, gazpacho, spaghetti z ostrym sosem pomidorowym, pieczeń rzymska, kurczak cacciatore, miecznik z grilla w sojowo-imbirowej marynacie, smazona ryba, paella

Potężne wina czerwone
Przykłady win:
najlepsze kalifornijskei Merlot i Cabernet-Sauvignon, najlepsze Bordeaux, Barolo, Brunello di Montalcino, większość win z płn. Côtes du Rhône.
Przykłady odpowiednich potraw: sery z wyjątkiem świeżych serów kozich i miękkich serów pleśniowych, takich jak brie, lasagne, wołowina duszona w winie, stek z cebulą i ciężkim sosem, udziec jagnięcy, mięso z grilla, żeberka, dziczyzna, jagnięcina

2 komentarze:

  1. Ten komentarz został usunięty przez autora.

    OdpowiedzUsuń
  2. Uwielbiam degustować czerwone wina. Przeważnie podaję je do kolacji. Zawsze zwracam uwagę na to w czym podaję trunek. W zależności od rodzaju wina naczynia przeznaczone do serwowania win mogą znacznie się różnić. Ostatnio np. dokupiłam na https://duka.com/pl/jedzenie-i-serwowanie-potraw/naczynia-do-serwowania-napojow/zestawy-szklanek-i-kieliszkow do domowej gablotki zestaw kieliszków do win białych. W domu mam pod ręką kieliszki przeznaczone odpowiednio do degustacji win białych, czerwonych, a także musujących.

    OdpowiedzUsuń